|
|
|
Er kunstige sødestoffer
så sunde og uskadelige som vi tror ? |
|
|
Redaktørens
leder-klumme - marts 2000 |
Når gastronomer og TV-kokke
belærer os om gastronomiske oplevelser hører vi igen og igen om "gode, rene og
friske råvarer". Opskrifterne på de velsmagende retter er typisk baseret på nogle
få ingredienser.
Når man så køber et færdig-tilberedt fødevareprodukt, må man ofte undre sig over den
omfangsrige og til tider forvirrende liste af tilsætningsstoffer. Nogle er nødvendige
for den lange holdbarhed, vi forventer, og nogle er uskadelige for os - andre bør man nok
stille spørgsmål ved!
Visse tilsætningsstoffer betragter vi ligefrem som gode for vort helbred - for eksempel i
forbindelse med "Light"-trenden.
Der var engang, det var almindeligt udbredt, at sukker var roden til vi "puffede
ud" - senere er vi så blevet belært om - ikke mindst af professor Arne Astrup - at
det er fedtindholdet, der er "skurken".
Der er selvfølgelig mennesker, der skal undgå sukker i fødevarerne - diabetikere - men
forklarer de, det store forbrug af såkaldte "Light produkter", hvor sukker
erstattes af kunstigt sødestof? - Eller er disse produkter ligefrem markedsført som
"sunde" for vor slanke livsstil?
Spørgsmålet er, om kunstige sødestoffer - vi finder dem typisk i slik,
børne-læskedrikke og sodavand - er så sunde og uskadelige, som vi tror?
Læs også artiklen:
Aspartam
Home
> Redaktørens klumme > Marts 2000
07-12-2011 |
|
.gif){kind=small}