Krydderurter har igennem århundreder været anvendt til madlavning, men alle de urter hvis latinske navn ender med officinalis er også blevet brugt som lægeurter. I ældre tider var det de store handelsskibe der hjemførte krydderierne og handelsfolkene som ejede skibene blev ustyrlige rige, for krydderierne var deres vægt værd i guld. I dag er interessen for krydderurter særdeles udbredt i Danmark og mange dyrker dem selv i haven - men de fleste krydderier bliver dog stadig importeret fra de varmere himmelstrøg.
Vi kan næppe forestille os et køkken uden en krydderi-hylde og vores mad synes smagløs, hvis vi ikke bruger dem. Til gengæld tænker vi nok ikke så meget på, at størsteparten af krydderier og urter samtidig har en medicinsk anvendelse og nogle endda en direkte forebyggende virkning. Tag for eksempel et meget almindeligt krydderi som Paprika - det virker forebyggende mod åreforkalkning og har medicinsk indvirkning på mavesår, tyktarmskatar og kredsløbet, hvor det er blodtryksregulerende. Man har faktisk et helt lille husapotek stående på krydderihylden. Nu er det muligt at få on-line information om mange af krydderurterne. På webstedet www.urte-og-krydderi.subnet.dk har naturterapeut og homøopat Lillian Grønbæk samlet 25 års erfaring fra sit arbejde med ernæring, planter og lægeurter i en guide over vore krydderier og krydder-urter. Forøvrigt fortæller Lillian Grønbæk, at hun i 1994 stoppede som naturterapeut for mennesker og sidenhen har beskæftiget sig med at undersøge hvad der er sund og naturlig mad til hunde, herunder urte tilskud. Urte guide: www.urte-og-krydderi.subnet.dk 17.10.2000 (PM) ANDRE NYHEDS INDLÆG:
12-11-2021 |
Følg os på FaceBook
