Nye forsøg viser, at mindre end 1% af blåbærrenes antioxidanter optages i kroppen, når det gives i koncentreret form til forsøgspersoner.

At bær, frugt og grønt er sundt, derom ingen tvivl. Men om visse fødevarer - fx. blåbær - ligefrem skulle være en slags "superbær", mangler videnskabeligt belæg. Det mener professor Lars Dragsted på Institut for Human Ernæring, Københavns Universitet, ifølge Politiken.

Blåbær har ellers været udråbt til at være "verdens største superfrugt" - med særligt helsebringende egenskaber - og kostvejledere forklarer gerne om bærernes høje indhold af sunde antioxidanter, der blandt andet hæmmer kroppens ældning, styrker hjertet og kan virke forebyggende mod kræft. Det har fået salget af blåbær til at stige med flere hundrede procent i løbet af et par år.

Professor Lars Dragsted siger imidlertid: "Som videnskabsmand er jeg ked af at skulle ødelægge festen: Jeg kan ikke ud fra litteraturen se, at det har den store effekt, og der er ikke noget, der tyder på, at det virker som en antioxidant i mennesker."

Nye forsøg viser, at mindre end 1% af blåbærrenes antioxidanter optages i kroppen, når det gives i koncentreret form til forsøgspersoner. Antioxidanter er stoffer, der kan bekæmpe ødelæggende iltningsprocesser i kroppen, der skyldes ustabile, aggressive molekyler - de såkaldte frie radikaler. Nogle stoffer kan virke som antioxidanter i reagensglasforsøg, men ikke nødvendigvis også antioxiderende i menneskekroppen. Der findes blandt andet antioxidanter i C-vitamin og frugternes plantefenoler. Der findes også antioxidanter i kaffe, vin, chokolade, kål og mange andre fødevarer - men det er ikke ensbetydende med, at stofferne har en antioxiderende virkning i kroppen.

Den ny forskning har også vist, at den populære forklaring om hvordan de "gode" antioxidanter bekæmper de "onde" frie radikaler er forkert. Kroppen kan selv danne sine egne antioxidanter - som har mange funktioner - og de frie radikale er ofte en essentiel del af kroppens immunforsvar.

På nuværende tidspunkt mangler de store, såkaldte dobbeltblindede kliniske studier på mennesker. Disse studier er meget langvarige og kostbare, så derfor sjældne inden for ernæringsvidenskaben. Af den grund har EU’s videnskabelige komite endnu ikke har godkendt en eneste ansøgning fra de virksomheder, der ønsker at reklamere med, at deres produkter er sunde, fordi de har et ekstra højt indhold af antioxidanter.

Så indtil videre, er der ikke nok dokumentation til en videnskabelig blåstempling af blåbærs superstatus. Men heldigvis er det ikke skadeligt at spise sundt - med masser af frugt og grønt - og lidt for mange "sunde" bær skader heldigvis ikke.

Kilder:  
Politiken 

Læs mere: 
Forskere tvivler på de dyre 'superfrugter' 

Foto: 
Corel Photo Library