Det globale stigende forbrug af fastfood kan være årsag til øgede symptomer på astma, allergi og eksem blandt børn og unge.

Antallet af børn som rammes af astma eller allergisk eksem har været stigende de seneste mange år. Nu viser en ny stor international undersøgelse, at dårlig kost – isæt fastfood – kan være en årsag, skriver BBC News.

Forskerne har med data fra flere end 500.000 børn fra 50 lande fundet frem til, at de som spiste fastfood, såsom take-away burgere, risikerede svær astma, eksem og kløende, rindende øjne. I undersøgelsen havde børn, der spiste tre eller flere ugentlige portioner af fastfood i deres tidlige teenageår, 39% øget risiko for svær astma, mens de seks til syvårige havde 27% forøget risiko.

Fastfood indeholder ofte høje niveauer af mættede transfedtsyrer, som er kendt for at påvirke immunsystemet. Transfedtsyrer opstår ved en bestemt industriel forarbejdning af fedt og findes især i friturestegte madvarer, snacks og industrielt fremstillet bagværk. Men de kan også opstå naturligt i køers og fårs maver, hvorfor deres mælk indeholder dem – man mener dog at den naturlige form for transfedtsyrer er knapt så skadelig.

Undersøgelsens forfattere, professor Innes Asher, fra University of Auckland i New Zealand, og professor Hywel Williams, fra University of Nottingham i Storbritannien, siger: »Hvis der er sammenhæng mellem fastfood og årsagen til forekomsten af symptomer på astma og allergi samt eksem, så har resultaterne stor betydning for folkesundheden, på grund af det globale stigende forbrug af fastfood.«

Supermarkedets frugtafdeling er et besøg værd. da antioxidanter i frugt kan reducere risiko for at udvikle astma, allergi og eksem.

Studiet viste også en god nyhed: Masser af frugt har tilsyneladende en beskyttende effekt. Spises der tre eller flere portioner frugt om ugen, nedsættes risikoen for svær astma, allergi og eksem med mellem 11% og 14%. Frugt er rig på antioxidanter og andre gavnlige forbindelser, forklarer forskerne.

Normalt behøver folk med astma ikke at følge en diæt, men der kan forekomme tilfælde hvor fødevarer som komælk, æg, fisk, skaldyr, gærprodukter, nødder og visse fødevarers farvestoffer og konserveringsmidler, gør symptomerne værre. Forskningsresultater tyder på, at de vitaminer og antioxidanter der findes i frisk frugt og grønt har en gavnlig effekt på astma. Astma organisationer anbefaler en sund og afbalanceret kost, gerne med flere portioner frugt eller grøntsager hver dag, fisk flere gange om ugen, og bælgfrugter (fx bønner) mindst én gang ugentligt.

Kilder:  
BBC News 

Læs mere: 
Do fast foods cause asthma, rhinoconjunctivitis and eczema? Global findings from the International Study of Asthma and Allergies in Childhood (ISAAC) Phase Three 
(Thorax, eng.)

Se også: 
Allergier kan behandles hurtigt med en simpel akupressur teknik
 
Fedtstof Guide 

Foto: 
Big Mac: Evan-Amos 2011, Wikipedia, Public Domain 
Frugt: © 2007, PMP Group Asia